• in un progetto denominato Multisite che prevede un coordinamento tra i Comuni dell'area metropolitana: Torino, Moncalieri, Settimo Torinese e Giaveno;
  
• in un contratto di consulenza comprendente un programma di verifiche e controlli congiunti sul servizio, attraverso una serie di interventi sia presso le Aziende di ristorazione, sia presso i punti di distribuzione.
  

Nelle Aziende di ristorazione vengono mensilmente effettuati controlli per verificare il rispetto del capitolato speciale d'appalto e della normativa vigente dal punto di vista igienico-sanitario; viene inoltre effettuato il prelievo di un certo quantitativo di prodotto alimentare, al fine di valutarne la qualità microbiologica. Il medesimo approccio viene utilizzato in occasione delle visite ispettive presso i plessi scolastici.
Nel corso degli anni, la tipologia dei controlli sul servizio di refezione scolastica si è andata progressivamente intensificando; il Laboratorio chimico della C.C.I.A.A. di Torino esegue, ad esempio, una campagna di prelievi di prodotti alimentari al fine di verificare la presenza/assenza di DNA geneticamente modificato, controllando inoltre la rispondenza della fornitura alle prescrizioni di legge.
Dallo scorso anno, sono iniziati i controlli anche presso i sub-fornitori, ossia i fornitori di materie prime (pane, carne, formaggi ...) utilizzate dalle ditte per la preparazione dei pasti.
Il capitolato d'appalto che disciplina il servizio è consultabile presso l'Ufficio Mensa e presso tutti i plessi scolastici.